SV60 cirkulator och VR190 vakuummaskin sous vide-set

Att lyckas i köket handlar om passion för råvaror och att ha rätt verktyg för att nå ett optimalt resultat. Med utrustning från Steba och Caso får du kontroll över varje grad och sekund, oavsett om målet är saftigt kött eller grönsaker. Metoden bevarar naturliga smaker och viktiga näringsämnen genom att tillaga maten i ett cirkulerande vattenbad, vilket ger en jämnhet som är svår att uppnå med traditionell matlagning.

Smart kontroll med färgindikatorer

Cirkulatorn SV60 gör matlagningen enkel att följa genom tydliga ljussignaler: blått ljus under uppvärmning, rött när vattnet nått vald temperatur och grönt när tillagningen är färdig. Innan vattenbadet påbörjas försluts råvarorna enkelt i de medföljande påsarna. Vakuumförpackaren VR190 är effektiv och klarar upp till 50 vakuumpaketeringar i följd, vilket underlättar vid förberedelser inför stora middagsbjudningar.

Slitstarka tillbehör för höga krav

De extra kraftiga påsarna har en tjocklek på 150 mikrometer, vilket gör att de klarar även fisk eller kött med ben utan att gå sönder. För optimal funktion placeras cirkulatorn i en kastrull med ett vattendjup på minst 15 centimeter. Setet innehåller även en slang för att kunna vakuumpacka direkt i behållare, en lösning som förlänger hållbarheten och minskar matsvinn. Investeringen i kvalitet ger redskap som håller länge och hjälper dig att utforska nya kulinariska höjder.